みなさま
Vino Hayashi代表、 林功二 です。
はじめまして。
全4回に渡ってモダンブルーさんでのインタビューを掲載してもらったわけですけれど（ ＞ 記事はこちら「イタリアワインWEB講座」）、今度は連載というものをやらせていただきます。
最初、これは困ったことになったぞ、というのが正直な気持ちで、我々ワイン屋ですので、文章の素人に面白い文章なんて、はたして書けるのか？ と。

悩んだ結果考えたのが、我々がふだん「面白い」と感じてやっていることをなんとか文章に起こしてみるほかないなと。
我々が面白いと思っていることはシンプルで、ずばり「ワインを飲む」ことです。

ワインの勉強と称した、まかないワイン。
ワインの勉強と称した、まかないワイン。
お恥ずかしながら（いや、むしろ胸を張るべきか）我々の会社では、終業後ワインが開きだします。
新しいヴィンテージのワインが入荷されると、前年度との違いを必ず確認しないといけません。
それに、ワインの数日間の変化を見るために、既に開いているものもチェックしたりします。
自社のワインの勉強と称して。

これは自社の商品知識にほかなりませんから、私社長としても、怒ったりすることはもちろんなく、「飲まなきゃいけないワイン」という箱に、そのためのワインを入れておくんです。
毎日とは言わなくてもけっこうな種類、量を飲むんです。
（※ 売り物のワインを見境無く飲んでるわけではありません。念のため。）

そこで飛び交うなにげない感想、時として激論も、とっても興味深い。
なにせ、ワイン好きしかいない会社ですからね。
ワインが好きな人間同士が、真剣にワインについて語る。
うん、社長の自分が言うのもなんだけど、ワイン屋の鏡だ（笑）。
そのワインはどんな香りがするか？
どんな料理に合うのか？
いろいろ感じて、考えて、飲む。
さらに専門的に踏み込むと、どんな土地で育ったブドウか？
どのような醸造方法で仕上げられたか？
これを感じ取り飲む技法を「テイスティング」といいます。

TVでたまにやってますよね？
2つのうちどちらのワインが10万円のワインでどっちが5千円でしょうか？って。
あれもテイスティングのひとつ。
ワインの銘柄を隠した状態で、飲んで当てるものは「ブラインドテイスティング」といいます。

連載第1回目として、このブラインドテイスティングをやってみたいと思います。

ここからは私のほかに、弊社の営業ウーマン2人にも登場願います。
ここでは、マテリカさん と バルベラさん と呼ばせていただきます。
私があるワインを用意します。ボトルを目隠しした状態で。それを2人には飲んでもらいます。

皆さんには、先に答えを教えますね。

私がお題にしたワインは キャンティ です。
イタリア中部、トスカーナ地方を代表する銘柄。度数は13度です。

少々専門的ですが、 サンジョヴェーゼ という黒ブドウ品種を主体に作られていて、酸味がきれいで、食事にも合わせやすい銘柄です。
日本でもとてもポピュラーな銘柄なんです。
イタリアワイン屋としては、ありとあらゆるキャンティを飲んできた（はず）。
さて、これを目隠し（ブラインド）で飲んで、当たるのかどうか？
さて、ここからは、レコーダーのボタンを押して実際の会話を録音してみます。

では、いきますよ。

ポチ。

答えは違えど、2人ともワインの特徴を的確に捉え正解に近づいていきました。

ここで気づきがあります。
どんなに専門知識があっても、自分の直感を大切にする事。
逆に、知識があるほどその判断を迷わせてしまうことも多いということ。
テイスティングは普通、ワインの色、香り、そして味わった印象を言うのがセオリーなんですけど、バルベラさんは最初の「私、わかった」で直感はすでにサンジョヴェーゼに行き着いています。

ただし、考える時間が進むにつれ、余計な迷いも生じてしまう可能性もあったかもしれない。
全員、ピノ・ネロの線もあるよね。と思いましたし。
ここで迷ったら、バルベラさんも正解はなかったかもしれませんね。

私が途中指摘した「有名なソムリエだって結構ハズすことがある」というのは本当です。ハズして当然とは言わないまでも正解は本当に難しく、いい意味で知識やロジックを超えた、ある種直感が正解には必要なんですから。

さて、ちょっと専門用語がポンポン出てきましたが、いかがでしたでしょうか？
みなさんがワインを楽しむときの参考にしていただけたらいいなーと願いつつ、こんな感じでやっていきたいと思います。